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話說苗栗二姐家小院子種了左上圖胖胖的那種辣椒(可辣了呢),然後媽媽的菜園種得是左上圖小小的朝天椒
可是家有小孩,做菜實在不宜放辣椒,真要放就得分兩盤
於是我收集了一定數量後,終於要來自己做辣椒醬了,當然做法還是得參考網路許多人的做法
先將辣椒洗淨風乾(我有佐以電扇吹,然後放一晚,隔天早上送小朋友上學後再做)
戴好手扒雞手套再把辣椒和蒜頭切切剁剁
起油鍋,油要多些,我先放幾顆花椒粒炒一下再把花椒粒撈起再下辣椒末炒一炒再下蒜末
最後有加些黃豆醬炒一炒
玻璃瓶用水煮消毒過,等辣椒醬涼了才裝瓶
聞起來還滿香的,可是嚐起來卻是......自做孼地辣啊
某天我們家那口子吃麵時想加些試試,只是開罐時不小心碗裏滴到2小滴油就辣到受不了
我看這一小罐就夠我們用個兩年了吧
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